Mis recetas - Blog: Recetas típicas de Navidad en Colombia

La Navidad en Colombia tiene grandes contrastes entre una población que vive en regiones geográficos muy diversas: distintas regiones: antioqueña, costeña, cundiboyacence, llanera, opita, nariñense, santandereana, valluna, etc.. Pero las costumbres se van extendiendo y es normal ver que en los "agujeros" mágicos de la nochevieja, tras las uvas y el champán, todos los colombianos se mueven con maletas dando una vuelta la mazana de su casa, llevando puesta ropa interior amarilla, dándose besos, mientras miran el futuro en un huevo...

La cocina tiene hitos tan grandiosos como la lechona y otros suculentos y deliciosos platos colombianos para nochebuena, nochevieja y día de navidad. Vemos las Recetas típicas de Navidad en Colombia:

Entrantes y otros platos para la Navidad

Es costumbre una ensalada fría (ver Ensaladas frias - Colombia). También hemos leido que se van haciendo muy populares para estas fechas las ensaladas de aguacate, o las ensaladas de brocoli.
También es típico el Ajiaco, la sopa colombiana con más proyección internacional y más concretamente, el ajiaco santafereño. Ver Recetas de ajiaco.
Los tamales costeños son hechos en diciembre para celebrar el Año Nuevo. En Antioquia, los tamales se consumen como cena navideña o para fin de año: tamales antioqueños, tamalitos clásicos, tamalitos de pollo y tocino, tamal tolimense, etc.. Ver Recetas de Tamales de Colombia.
La papa criolla es otro de los alimentos de estas fechas. En Recetas de papas criollas tienes papas criollas asadas, chupe de papa criolla, papas con queso, etc. Como guarnición o complemento de platos. Ver también otras Recetas de Papas.
También se suelen servir otras recetas tradicionales como las empanadas antioqueñas, los tomates a la parrilla, o en algunos hogares se recurre al choclo (ver Recetas de choclo en Colombia).

Recetas principales navideñas en Colombia

Lechona en Navidad. Un plato espectacular e ideal para celebrar las fiestas navideñas: Lechona colombiana.
También del cerdo, tanto el pernil como el lomo son platos muy populares, Por ejemplo, el pernil de cerdo y pernil de cerdo con hierbas. Ver Recetas de pernil de cerdo. Y así mismo el Lomo de cerdo acaramelado y el lomo de cerdo con manzanas. Ver Recetas de lomo de cerdo (todos los países) y Recetas de Lomo de cerdo en Colombia. En Colombia al lomo de cerdo se le llama cañón de cerdo. Y son típicos el Cañón con salsa de piña o el cañón navideño, el cañón sureño, etc.
Un riquísimo Pollo al vino, asado y luego sumergido en una salsa muy rica a base de vino, brandy, tocineta, champiñones, etc. Ver también otras Recetas de Pollo en Colombia y Recetas de pollo al vino. Otra forma de comer pollo es haciendo el Arroz con pollo, otro plato típico de estas fechas. Ver Recetas con pollo (Colombia)
A la barbacoa es otra de las opciones para hacer Punta de anca al barbecue o Costillas barbacue

Dulces y postres navideños colombianos

Los buñuelos: buñuelos antioqueños para acompañar la natilla colombiana, buñuelos de viento... Ver Recetas de Buñuelos (Colombia)
Las galletas de navidad... Ver Recetas de galletas de navidad. Mantecada (Colombia).
Ponqué de navidad... Ver Recetas de Ponqué.
Almojábanas... Recetas de Almojábanas.
Manjar blanco... Recetas de Manjar blanco.
Dulce de tres leches... Recetas de Dulce de tres leches.
Postre de natas... Recetas de Postre de Natas.
Típicamente colombianos son los aborrajados. Ver recetas de aborrajados y en particular la receta de aborrajado de plátano maduro.
Las brevas son típicas las brevas con arequipe (o queso) de la Navidad colombiana. Ver todas nuestras recetas de brevas. Encontrarás algunas otras recetas colombianas de brevas como la Torta decorada de brevas, el desamargado o incluso el manjar blanco colombiano.
Otra costumbre navideña es el pan de bono, un panecillo original hecho con harina de maíz, almidón de yuca, queso y huevo Ver recetas de pan de bono.
Torta de pastores, hecha con arroz con leche, desamargado, bizcochuelo...
Bebidas como el Sabajón (ver Recetas de Sabajón) Ponche de piña o el masato, bebida popular en Colombia y que acompaña a las mantecadas y otros dulces.